果物や野菜の下ごしらえから、細かな切り分けまで。
コンパクトな刃を生かして、毎日の繊細な包丁仕事を軽快に支えてくれる、ミソノ刃物の「UX10シリーズ ペティーナイフ 13cm」。
刃渡り13cmという取り回しやすいサイズに、高純度ピュアステンレス鋼を使用した日本製の包丁です。
UX10はミソノを代表する上位シリーズで、ステンレス鋼ならではの錆びにくさと、鋭い切れ味、研ぎやすさを追求したシリーズとして知られています。

ペティーナイフは、牛刀をコンパクトにしたような細身の形状を持ち、大きな包丁では扱いにくい細かな作業を得意とします。
13cmの刃渡りは、手元で刃先をコントロールしやすい一方、まな板の上で食材を切り分けるための長さも確保されています。
本製品は全長約24cm、重量約80g、背厚約1.8mm。
軽快に扱いやすく、三徳包丁や牛刀と使い分けるサブナイフとしても活躍します。

例えば、りんごや梨、キウイなどの果物を食べやすい大きさに切ったり、レモンやライム、チーズなどを薄くスライスしたりする場面に。
いちごのヘタ取りや、じゃがいもの芽取りなど、刃先を細かく動かしたい作業にも便利です。
にんにくや生姜、ねぎなどの香味野菜を刻むほか、きのこや小ぶりな野菜をカットするなど、少量の食材を手早く準備したいときにも取り入れやすいサイズです。

刃に使用されている高純度ピュアステンレス鋼は、UX10シリーズを特徴づける重要な素材です。
硬度はHRC59〜60とされ、ステンレス鋼でありながら高級炭素鋼に迫る硬さを備え、研ぎやすさと刃持ちにも配慮されています。
ＥＵ製の高純度ピュアステンレス特殊鋼と、ミソノの古い伝統と新しい技術の複合から生まれたステンレス鋼包丁の最高峰。
錆びにくさというステンレス鋼の扱いやすさを持ちながら、切れ味にもこだわって包丁を選びたい方に適したシリーズです。

UX10シリーズは、刃だけでなく全体の使いやすさを考えたデザインも特徴です。
刀身からハンドルへとつながる部分には、斜めにデザインされたツバを採用し、洋銀を用いたツバやリベットがシャープな印象を与えます。
機能性を重視しながら、すっきりと洗練された佇まいに仕上げられているため、毎日使う実用品としてはもちろん、調理道具そのもののデザインにもこだわりたい方におすすめです。

本製品は両刃仕様。
左右両側に刃付けされた構造で、普段から三徳包丁や牛刀などの両刃包丁を使用している方にも取り入れやすい一本です。
細身の刃を食材に沿わせながら動かしたり、必要な部分だけを細かく切り取ったりと、13cmというコンパクトなサイズならではの操作性を生かした包丁仕事を楽しめます。

この一本を手掛けるミソノ刃物は、刃物の産地として長い歴史を持つ岐阜県関市で、1935年に創業した調理用刃物メーカーです。
プロ用シェフナイフを中心に包丁づくりを続け、伝統的な刃物づくりの技術と現代の加工技術を組み合わせながら、焼き入れから刃付けまでを自社工場でほぼ一貫して行っています。
日本有数の刃物産地で培われてきた技術を背景に持つことも、ミソノの包丁ならではの魅力です。

使用後は手洗いし、汚れを落とした後に水分をしっかりと拭き取って保管してください。
ステンレス鋼の扱いやすさを生かしながら、適切なお手入れを続けることが、気持ちよく使い続けるためのポイントです。

果物を切る、薬味を刻む、小さな野菜を整える――そんな毎日の細かな調理を、軽快な使い心地で支えてくれる「UX10シリーズ ペティーナイフ 13cm」。
高純度ピュアステンレス鋼による切れ味と実用性、13cmという扱いやすいサイズ、そしてミソノが培ってきた刃物づくりの技術を備えています。
メインの包丁を補う一本としてはもちろん、小さな食材をより丁寧に扱いたい方にも選んでいただきたい、使い勝手のよい日本製ペティーナイフです。

※こちらの商品はＵＸ10シリーズ ペティーナイフ （両刀）13cm のみの販売になります。

【メーカー品番】
9-0311-2002



【備考】

注文のタイミングによっては、「在庫有り」の場合でも、メーカーの方で在庫切れ・欠品となっていることがございます。

その場合は、ご連絡させていただきます。

ご理解の程、よろしくお願いいたします。



【サイズ】


13cm



【材質】


高純度ピュアステンレス鋼



【原産国】


日本



【詳細】


食洗機×