DETAIL
肉・魚・野菜と、毎日のさまざまな食材を一丁で扱える使い勝手のよさに、鋭い切れ味と安定した使い心地を備えた、関孫六の「べにふじ 三徳ディンプル包丁 16.5cm」。
刃渡り16.5cmという日常使いしやすいサイズに、ハイカーボンMVステンレス刃物鋼と積層強化木のハンドルを組み合わせた日本製の一丁です。
本体は約295×42×17mm、重量約177g。
三徳包丁らしい万能性を備えながら、刀身に施されたディンプルが印象的なデザインに仕上げられています。
三徳包丁は、「肉・魚・野菜」の三つの用途に使えることからその名が付いた、日本の家庭で親しまれている万能包丁です。
刃元にはまな板へ当てやすい直線部分があり、刃先に向かって緩やかなカーブを描く形状は、野菜の刻みから肉や魚の切り分けまで幅広い調理に対応。
玉ねぎやにんじん、じゃがいものカット、キャベツの千切り、鶏肉や豚肉の切り分け、魚の切り身を料理に合わせて整えるなど、毎日の献立づくりを一丁で幅広く支えてくれます。
刃渡り16.5cmは、大きすぎず小さすぎない扱いやすい長さです。
朝食やお弁当のために少量の食材を準備するときから、夕食で複数の野菜や肉をまとめて仕込むときまで活躍。
一般家庭のまな板でも取り回しやすく、初めて本格的な包丁を選ぶ方から、普段使いの一本を見直したい方まで取り入れやすいサイズといえます。
刃にはモリブデンバナジウムステンレス刃物鋼を採用し、ステンレス単層材で仕立てられています。
錆びにくく日々のお手入れがしやすいことに加え、「べにふじ」シリーズには三工程刃付けを採用。
刃付けによって生じる角をさらに滑らかに研磨することで、食材を切る際の抵抗を抑え、鋭い切れ味へとつなげています。
従来より刃先を薄く仕上げ、切断抵抗の軽減にも配慮されたシリーズです。
また、バナジウムの効果で結晶粒が細かくなり、耐摩耗性が高まるため、頻繁な研ぎ直しが不要です。
ハンドルには積層強化木を使用。
木ならではの落ち着いた表情を楽しみながら、強度や水への扱いやすさにも配慮されています。
また、刀身がハンドル内部まで通る「本通し仕様」を採用しているのも特徴。
包丁全体の重量バランスと堅牢性を考えた構造で、日常的に繰り返す切り仕事を安定して行えるよう仕立てられています。
手にフィットしやすいハンドル形状と、ステンレススチール製の口金を組み合わせた端正な佇まいも魅力です。
さらに、刀身の側面に小さな凹み（くぼみ）を施すディンプル加工は、水分や油分のある食材が真空状態で張り付くのを防ぎます。
薄切りやスライスをする際、きゅうりや薄切り肉などが包丁に付いてこないため、一定のリズムで効率よく調理できます。
本製品は右利き・左利きのどちらでも使用できる左右兼用。
家族で一本の包丁を共有したい場合にも使いやすく、日常のメイン包丁として取り入れやすい仕様です。
「関孫六」は、刃物のまちとして知られる岐阜県関市と、優れた刀匠として名を残した二代目・孫六兼元に由来するブランドです。
関の刀鍛冶が受け継いできた「折れず、曲がらず、よく切れる」という信念を背景に、現代の暮らしで使いやすい刃物へとつなげています。
長く受け継がれてきた刃物文化と、現代の加工技術を組み合わせたものづくりも、関孫六ならではの魅力です。
本製品は食器洗浄機には対応していません。
使用後は手洗いで汚れを落とし、水分を十分に拭き取って乾燥させてから保管してください。
ステンレス刃物鋼は錆びにくい素材ですが、水分や食材の汚れを残したまま放置すると錆や変色につながることがあります。
野菜を刻む、肉を切り分ける、魚を料理に合わせて整える――毎日のさまざまな包丁仕事を一本で幅広く担う「べにふじ 三徳ディンプル包丁 16.5cm」。
鋭い切れ味を生み出す三工程刃付け、錆びにくく扱いやすいステンレス刃物鋼、安定感を考えた本通し仕様、手になじむ積層強化木柄を備えています。
毎日のメイン包丁として、切れ味だけでなく使いやすさや道具としての佇まいにもこだわりたい方におすすめしたい、日本製の三徳包丁です。
※こちらの商品は関孫六 べにふじ 三徳ディンプル包丁 16.5cmのみの販売となります。
【メーカー品番】
1-0326-1701
【備考】
注文のタイミングによっては、「在庫有り」の場合でも、メーカーの方で在庫切れ・欠品となっていることがございます。
その場合は、ご連絡させていただきます。
ご理解の程、よろしくお願いいたします。
在庫種別： 取り寄せ品（メーカー取り寄せ製品は別途メールにて発送日ご連絡させていただきます。）
【サイズ】
約295×42×17ｍｍ、刃渡り：165ｍｍ、重量：約177g
【材質】
刃体：モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 口金：ステンレススチール 柄：積層強化木
【原産国】
日本
【詳細】
食洗機×
