透き通るようなグリーンと、釉薬がたまることで生まれる濃淡が目を引く「ヒワビードロ（タマリ）桔梗木甲皿」。



お刺身や和え物を盛ったり、日々の取り皿として使ったり。

鮮やかな色を楽しみながら、普段の料理にも取り入れやすい波佐見焼の器です。



この器を扱う藤正は、佐賀県有田町に拠点を置き、業務用食器を中心に幅広い器を取り扱う会社です。



有田焼を中心に、伝統的な技法を生かした器から現代の料理に合わせやすいものまで扱い、ホテルや旅館、飲食店など、料理の現場に向けた器の提案を続けています。



そんな料理の見え方を大切にする器の中でも、この桔梗木甲皿は、色と釉薬の表情そのものを楽しめる一枚です。



この器が作られている波佐見では、約400年にわたって焼き物づくりが続いてきました。



波佐見焼の歴史は16世紀末から17世紀初頭に始まり、当初は陶器が作られていましたが、その後、磁器の生産へと移っていきます。



江戸時代に広く使われたのが「くらわんか碗」です。

手に取りやすい日用食器として全国へ広まり、それまで限られた人のものでもあった磁器を、庶民の暮らしに身近なものへと広げていきました。



特別な日にしまっておくだけではなく、日々の食卓で気兼ねなく使える器を作る。

そんな土地のものづくりは、現在の波佐見焼にも受け継がれています。



この器でまず目を引くのが、透明感のあるグリーンです。



「ヒワビードロ」と呼ばれる色合いは、透き通った緑の釉薬によって生まれるもの。

器の表面を一色で均一に覆うのではなく、釉薬の濃淡が見えることで、光の当たり方によってもさまざまな表情を楽しめます。



さらにこの器では、底に入った貫入へグリーンがたまるように見え、中心へ向かうほど色の深みが増していきます。

淡い部分と濃い部分が一枚の中に生まれることで、鮮やかな色でありながら単調にならず、料理を盛ったあとにも器の表情が残ります。



そこに組み合わされているのが「桔梗木甲皿」と呼ばれる、輪郭に変化を持たせた形です。

一般的な丸皿とは異なる端正なフォルムがあり、食卓に並べたときにも自然なアクセントになります。



大きさは約12×16cm。

取り皿として使うほか、一人分のおかずや前菜を盛る器にも取り入れやすいサイズです。



まず合わせたいのがお刺身です。

鯛や平目などの白身魚を盛れば、透明感のあるグリーンと白身の組み合わせが涼やかな印象に。

まぐろやサーモンを合わせれば、食材の赤や橙色とのコントラストを楽しめます。



ほうれん草のおひたしや白和え、酢の物など、一人分の副菜にもよく合います。

筍や里芋などの煮物を少量盛り、器の縁や中心の色を見せるように余白を残すと、料理と釉薬の表情を一緒に楽しめます。



少し深さがあるため、汁気を含む料理にも使いやすく、冷奴や揚げ出し豆腐などを盛る器としてもおすすめです。



甘いものなら、わらび餅や水羊羹、季節の果物などを合わせても。

透明感のあるグリーンを生かせば、いつものお茶の時間にも涼やかな彩りを添えられます。



食卓全体を整えるなら、白磁や淡いグレーなど色を抑えた器を合わせると、ヒワビードロの鮮やかなグリーンが主役になります。



木製の盆や箸を組み合わせれば、透明感のある色に自然素材のあたたかさが加わり、和の食卓にもやわらかくなじみます。

濃い藍色や黒の器を加えれば、グリーンが引き締まり、少し落ち着いたコーディネートに仕上がります。



お刺身や前菜を盛る一枚に。

毎日の副菜や取り皿に。

和菓子や果物を楽しむお茶の時間に。



透明感のあるグリーンと、釉薬がたまることで生まれる豊かな濃淡。



料理を盛るたびに異なる見え方を楽しみながら、波佐見焼らしい日常使いのしやすさも感じられる桔梗木甲皿です。



※こちらの商品はヒワビードロ(タマリ)桔梗木甲皿のみの販売となります。



【メーカー品番】

22402-279



【備考】

注文のタイミングによっては、「在庫有り」の場合でも、メーカーの方で在庫切れ・欠品となっていることがございます。

その場合は、ご連絡させていただきます。

ご理解の程、よろしくお願いいたします。


【サイズ】

12cm×16cm×3cm



【材質】

磁器



【原産国】

日本



【詳細】

電子レンジ〇

食洗機〇

直火×

IH×