肉・魚・野菜を一丁で幅広くこなし、毎日の下ごしらえをスムーズに進められる、ミソノ刃物の「モリブデン鋼 三徳包丁 180mm」。
刃渡り180mmの扱いやすい刀身に、モリブデンとバナジウムを含むハイカーボンの13クロム・ステンレス・モリブデン鋼を使用した日本製の一丁です。
全長約300mm、重量約155g、背厚約2.0mmの両刃仕様。
日常使いしやすいサイズと、錆びにくさ・切れ味のバランスを備え、家庭のメイン包丁としても取り入れやすい仕立てです。

三徳包丁は、肉・魚・野菜という幅広い食材を扱うためにつくられた、日本の食卓になじみ深い万能包丁です。
牛刀よりも身幅を持たせた形状で、まな板の上で安定して食材を切り進めやすいことが特徴。
玉ねぎやにんじんを刻む、キャベツや白菜を切り分ける、鶏肉や豚肉をひと口大にする、魚の切り身を料理に合わせて整えるなど、一日の料理で登場するさまざまな切り仕事に対応します。

刃渡り180mmは、三徳包丁として十分な長さを持ちながら、日常のキッチンでも取り回しやすいサイズです。
細かな薬味を刻む作業から、かさのある野菜の切り分けまで幅広く対応でき、少量の調理にも、家族分の食材をまとめて仕込む場面にも活躍します。
ペティナイフほど小さすぎず、大型の牛刀ほど長すぎないため、一本を中心に毎日の料理を進めたい方にも使いやすいバランスです。

刀身には、13クロム・ステンレス・モリブデン鋼を採用。
モリブデンとバナジウムを含むハイカーボンのステンレス鋼で、錆びにくさに配慮しながら、鋭い切れ味や粘りを備えることが特徴です。
野菜の水分、肉や魚の汁などに触れる機会が多い三徳包丁では、耐食性の高さは扱いやすさにつながる大切なポイント。
炭素鋼に比べて錆への管理をしやすく、それでいて切れ味にもこだわりたい方に取り入れやすい素材です。

柄にはブラックの積層強化木を採用しています。
また、刀身とツバを一体に仕立てた構造もポイントです。
刃と柄の境目がすっきりとまとまり、汚れがたまらず衛生的なため、日常的に繰り返し使う調理道具としてお手入れしやすい形状。
細身のシルバーの刀身と落ち着いたハンドルを組み合わせた姿は、華美な装飾を抑えた機能的な印象で、家庭のキッチンから本格的な調理環境までなじみやすい佇まいです。

本製品は両刃仕様で、普段から一般的な三徳包丁や牛刀を使用している方にもなじみやすい仕立てです。
刃元では野菜を安定して刻み、刀身中央では肉や魚を切り分け、切っ先では食材の細かな部分を整えるなど、180mmの刀身を用途に合わせて使い分けられます。
トマトの薄切り、玉ねぎのみじん切り、鶏肉の切り分けなど、日々繰り返す基本的な調理を一丁で幅広くカバーしてくれます。

一方、三徳包丁は硬い骨を叩き切ったり、完全に凍った食品へ無理に刃を入れたりするための包丁ではありません。
刃を横方向へこじるような使い方も刃先へ負担をかけるため、肉・魚・野菜の切り分けを中心に使用し、骨など負荷の大きな食材には用途に適した包丁を使い分けることが大切です。

ミソノ刃物は、刃物の産地として知られる岐阜県関市で1935年に創業した調理用刃物メーカーです。
プロ用シェフナイフを中心にものづくりを続け、焼き入れから刃付けまでを自社工場でほぼ一貫して行っています。
関に受け継がれてきた刃物づくりの伝統と現代の技術を生かし、多品種の料理包丁を一本ずつ丁寧に仕立てています。

ステンレス系の鋼材は錆びにくい素材ですが、まったく錆びないわけではありません。
使用後は食材の汚れや塩分、水分を手洗いで落とし、水気を十分に拭き取ってから保管してください。
また、切れ味が落ちてきた際には砥石などで刃を整えることで、鋭さを保ちながら長く使い続けられます。
本製品は食器洗浄機には対応していません。

野菜を刻む、肉を切り分ける、魚を整える――。
毎日のさまざまな切り仕事を、180mmの扱いやすい刀身で支えてくれる「モリブデン鋼 三徳包丁 180mm」。
錆びにくさと切れ味のバランスに配慮された13クロム・ステンレス・モリブデン鋼、幅広い料理に対応する三徳形状、落ち着いた強化木柄を備えています。
一本で日常の調理を幅広くこなしながら、切れ味や扱いやすさにもこだわりたい方におすすめしたい、ミソノ刃物の日本製三徳包丁です。



※こちらの商品はモリブデン鋼　三徳包丁581　180mmのみの販売となります。



【メーカー品番】

42103


【備考】

注文のタイミングによっては、「在庫有り」の場合でも、メーカーの方で在庫切れ・欠品となっていることがございます。

その場合は、ご連絡させていただきます。

ご理解の程、よろしくお願いいたします。



在庫種別： 取り寄せ品（メーカー取り寄せ製品は別途メールにて発送日ご連絡させていただきます。）

【サイズ】

180mm



【材質】

13クロム・ステンレス・モリブデン鋼



【原産国】

日本



【詳細】

食洗機×

電子レンジ×