毎日の細かな切り仕事を、より軽快に、より丁寧に。
プロも推奨の使う人を選ばない、幅広いユーザーに対応するベーシックなシリーズ。
ツヴィリングの「ツインプロHB ペティーナイフ（両刀）13cm」は、果物や小さな野菜のカット、皮むき、芽取り、飾り切りなど、繊細な作業に活躍する日本製のペティーナイフです。
刃渡り13cmという取り回しのよいサイズで、メインの包丁を補う一本としてはもちろん、ちょっとした調理ならこれ一本で手早く作業を進められます。

ペティーナイフの魅力は、コンパクトな刀身ならではの小回りの良さにあります。
りんごや梨などの果物を切り分ける、いちごのヘタを取る、じゃがいもの芽を取り除く、レモンやライムを薄くスライスするなど、手元で刃先を細かく動かしたい作業に便利です。
野菜の面取りや飾り切りなど、仕上がりの美しさを意識した下ごしらえにも使いやすく、料理の細かな工程を支えてくれます。

刃にはフリオデュアハイカーボンステンレス鋼を使用。
ツヴィリング独自の「FRIODUR®（フリオデュア）」と呼ばれる冷硬処理が施されており、鋼材を低温で焼き入れ硬化することで、刃物として必要な硬さや耐腐食性、切れ味の持続性を引き出しています。
ツインプロHBシリーズの刃は硬度約57HRC。
包丁の切れ味を最大限に引き出すために、仕上げ用の細かい砥石を使って刃先を鋭利に研ぎ上げる加工技術「本刃付け」が施されています。
安全性を考慮した市販品の刃とは切れ味が格段に違い、極限まで薄く鋭く研ぐことで、食材への食い込みが良くなります。
ステンレス鋼ならではの錆びにくさも備え、日常使いしやすさと切れ味のバランスを考えた一本です。

両側から刃付けされた両刃仕様のため、一般的な家庭用包丁と同じ感覚で取り入れやすいこともポイントです。
刃先を使った細かな作業から、13cmの刃全体を使ったスライスまで対応しやすく、右利き・左利きを問わず扱いやすい構造。
大きな食材を一気に切り分けるというより、食材の形を見ながら必要な部分へ正確に刃を入れるような作業で、コンパクトな刀身の良さを発揮します。

ツインプロHBシリーズは手に沿いやすいアーチ型のハンドル形状が特徴で、適度な重量バランスにも配慮されています。
ハンドル部分の素材はPOM樹脂を使用しており、耐摩耗性、対衝撃性、耐疲労性、剛性に極めて優れています。
また、刀身の鋼材がハンドル後端まで通る全貫通構造を採用しており、機能性を重視したオーソドックスで端正なデザインも魅力です。

ツヴィリングは、1731年にドイツ・ゾーリンゲンで双子のマークが登録されたことから歴史をスタートしたキッチンウェアブランドです。
290年以上にわたり刃物づくりの技術を積み重ね、独自の冷硬処理「FRIODUR®」をはじめ、包丁の性能を高める技術開発を続けてきました。
ツインプロHBシリーズは、その技術を取り入れながら、幅広い人が使いやすいベーシックな包丁として設計されています。

本製品は食器洗浄機に対応しておりますが、洗浄後は水分をよく拭き取ってから保管してください。
また、刃を長く良い状態で使うため、冷凍食品や硬い骨などへの使用は避け、用途に適した包丁と使い分けることをおすすめします。

果物やチーズなどを切る、野菜の皮をむく、芽を取る、細かな飾り切りをする――日々の料理で意外と多い、小さく繊細な切り仕事を快適にしてくれる「ツヴィリング ツインプロHB ペティーナイフ（両刀）13cm」。
取り回しやすい13cmの刃、フリオデュアハイカーボンステンレス鋼、握りやすさを考えたハンドルを備えた、使い勝手のよい一本です。
普段使いの三徳包丁や牛刀と組み合わせ、細かな下ごしらえを担当するサブナイフとして揃えておきたいペティーナイフです。

※こちらの商品はツヴィリング ツインプロHB ペティーナイフ（両刀）のみの販売になります。

【メーカー品番】
1-0324-0601



【備考】

注文のタイミングによっては、「在庫有り」の場合でも、メーカーの方で在庫切れ・欠品となっていることがございます。

その場合は、ご連絡させていただきます。

ご理解の程、よろしくお願いいたします。



【サイズ】


13cm



【材質】


刃物部/フリオデュアハイカーボンステンレス鋼、ハンドル/ABS樹脂



【原産国】


日本



【詳細】


食洗機×