包丁

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  シャプトン セラミック砥石 刃の黒幕 ＃320荒砥石

  6,105円(税555円)

  シャプトンのセラミック砥石、刃の黒幕＃320荒砥石は、切れ味を復活させるための必需品です。研削力が高く、鏡面仕上げが可能な荒砥石です。
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  ツヴィリング ツインプロHB 三徳包丁（両刀）

  16,500円(税1,500円)

  プロも推奨するツヴィリングの三徳包丁。握りやすいハンドルとシャープな切れ味が特長で、幅広いユーザーに対応した実用的な逸品です。
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  全鋼 チャッパーナイフ(両刃) 18.5cm

  35,500円(税3,227円)

  杉本の全鋼チャッパーナイフ(両刃) 18.5cmは、伝統的な製造技術で手造りされた高品質な骨きり専用包丁です。鋭い切れ味と耐久性を兼ね備えています。
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  【祐和】ペティナイフ 120mm

  18,150円(税1,650円)

  伝統と最新技術が融合した【祐和】ペティナイフ120mm。鋭い切れ味と持ちやすいチェリー八角柄で、料理をより楽しくします。
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  牛刀（両刃）27cm

  75,460円(税6,860円)

  サビにくいスウェーデン鋼を使用した水牛柄の牛刀。27cmの刃渡りで、肉を切るのに最適な形状です。先端が尖り、カーブした刃が特徴。
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  CM鋼 筋引(両刃) 27cm

  55,000円(税5,000円)

  CM鋼を使用した27cmの筋引は、サビに強く、切れ味や研磨性も優れています。日本刀の技術を受け継いだ手作りの刃物です。
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  最高級炭素鋼・紫丹柄ツバ付 筋引（両刃）24cm

  26,840円(税2,440円)

  正本総本店の最高級炭素鋼製、紫丹柄ツバ付筋引き包丁（両刃）24cm。切れ味と使いやすさを追求した調理師専用の一品です。
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  本霞 玉白鋼 出刃（片刃）21cm

  88,880円(税8,080円)

  本霞 玉白鋼 出刃（片刃）21cmは、山陰地方特産の玉鋼を使用し、切れ味と耐久性に優れた逸品です。百有余年の歴史が生んだソフトな使い心地をお楽しみください。
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  【祐和】ペティナイフ 150mm

  16,500円(税1,500円)

  伝統と最新技術が融合した【祐和】ペティナイフ150mm。鋭い切れ味と持ちやすいチェリー八角柄で、料理の楽しさを引き立てます。
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  CM鋼 ペティーナイフ(両刃) 15cm

  23,001円(税2,091円)

  クロームモリブデン鋼を使用した杉本のペティナイフ。サビに強く、切れ味や研磨性も優れています。手作りの高品質な包丁で、使いやすさも抜群です。
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  ツバ付骨すき（両刃）14.5cm

  27,500円(税2,500円)

  ハイパーモリブデン鋼を使用したツバ付骨すき（両刃）14.5cm。高硬度でシャープな切れ味が持続し、ジュラコンハンドルで衛生面も配慮されています。
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  本霞 東型薄刃（片刃）24cm

  97,460円(税8,860円)

  本霞 玉白鋼 東型薄刃（片刃）24cmは、山陰地方特産の真砂蹉跌を使用し、長年の技術で鍛えられた逸品。鋭い切れ味とソフトな使い心地が魅力です。